柚子的营养很丰富，富含各种维生素，以及各种矿物质，而且还耐存储，保存好的话，可以放置好几个月，因为又被称为“天然的罐头”。最初市场只有黄色果肉的柚子，不过颜色有的浅一点，有的深一点，差别不大，具体如下图。
近些年市场上出现了很多红心柚子，外表和以前的柚子一样，只是剥开以后，果肉是红色的。因为比较特别，所以红心柚子深受喜欢。那么红心柚子和普通柚子有什么区别?谁更有营养?红心柚子也叫红心蜜柚，它是从黄心柚子里面嫁接培育出来的。
红心柚子和普通柚子外表的区别很小，主要的区别就是一个黄心，一个红心。因为红心柚子果肉富含β-胡萝卜素和番茄红素，所以果肉呈现红色，其他和黄心柚子几乎差别。
那么谁更有营养呢?从营养的角度来看，红心柚子要稍微比黄心更有营养一点，因为β-胡萝卜素能转化成维生素A，而番茄红素具有抗氧化的作用。除了这2点以外，其他没什么差别了。那么挑选柚子有什么技巧吗?
挑选柚子的技巧很简单，首先挑重一点的，含水量大。还有就是按以下，很硬就说明水分足，果肉多，还很大。若是很软，就说明皮厚，果肉少。若是柚子皮有光泽，比较光滑，说明新鲜，成熟度高，这种柚子汁多味甜。以上就是挑选柚子的技巧了。