冬季修剪时间
猕猴桃的冬季修剪，是确保第二年高产稳产和提高果品质量的关键措施，要通过冬剪，使树体长成合理形状，保持健壮的长势，结出最好的果实。
猕猴桃冬季修剪的时间，一般安排在落叶以后到冬至期间。
这是因为猕猴桃落叶之后，养分由小枝向大枝回流，到冬至基本回流结束，所以，冬至前后，是猕猴桃冬季修剪的最佳时间。
冬剪原则
猕猴桃的冬季修剪，要掌握以下几个原则：
第一个原则：去弱留强
猕猴桃的冬季修剪，与其它果树不同，像苹果、桃等果树的冬季修剪是去强留弱，而猕猴桃要去弱留强。
就是把上年已经结过猕猴桃的母枝和结果枝剪掉，留下上面芽多的旺枝，作为第二年的结果母枝来培养。
第二年，母枝上每一个芽就是一根结果枝，每根枝可以结多个果实。
修剪的步骤，第一步先从猕猴桃树的基部开始，修剪树干萌枝;
第二步再修剪架面，剪口要齐，而且剪口到结果枝最少1-2cm，防止伤及结果枝。留下的结果母枝，基部直径要1cm以上。
第二个原则：少留枝多留芽
一些果农在冬季修剪的时候，错误的认为要多保留枝条，第二年猕猴桃才能多结果。
其实，这是错误的，并不是留枝越多产量越高，而是要根据树木的承受能力来科学确定留枝数量。
可以参照以下标准：猕猴桃栽培一般株距3米行距4米，每棵树的营养面积12平方米，架面大概6平方米，每平方米营养面积保留2-3条旺枝，
或者每平方米架面保留3-4条旺枝，其余的枝条全部剪掉。留的旺枝，一定要选择芽多的，每根枝上保留健壮的有效芽8-12个。
就整棵树来说，一般保留结果母枝20-30根，来年每根结果母枝可结猕猴桃4-5斤，平均一棵猕猴桃树能收获80斤左右果实，按照每亩50棵树计算，可达到亩产4000斤左右。
第三个原则：轻重结合
所谓重，就是对整棵树来说，猕猴桃冬季修剪，大概要剪掉三分之二的枝条。
所谓轻，就是对保留的结果母枝来说，上面至少保留了8-12个芽，也就是说大多数芽保留下来了。
一株树最好保留150-200个有效芽。留的枝芽过少，夏季枝叶量不够，果实容易受到日伤。
第四个原则：剪后不绑
猕猴桃的枝条有点像葡萄一样属蔓性，但不却没有葡萄那样的卷须，所以短枝没有攀缘能力，只有长枝的前端部分才有攀缘能力。
因此，猕猴桃要搭架生长，还要给猕猴桃绑枝，主要目的是把枝条均匀分布在架子上，通风透气比较好，阳光照射比较均匀。
绑枝可以用塑料绳，可以用布条，也可以用塑料扎绳，绑枝的时候不能太紧，要给枝条留有生长空间。
但是，冬季修剪后保留的枝条，不能立刻绑到架子上固定。因为如果剪后立即固定，冬季降雪会停留在枝条上，特别会停留在凸起的芽部，很容易冻坏枝芽。
不固定的枝条会随风摇动，积雪不能在上面停留。因此，冬剪之后不能绑枝，一般等第二年春天雪季过去后，大约2月中下旬再绑枝。
第五个原则：清园涂白
冬剪之后，要把剪下来的枝条、落叶和果园的杂草清除，或者集中烧毁，或者深埋，也可挖一个深坑沤肥，然后作为有机肥再循环到果园。
清理完果园之后，还要涂喷无毒的石硫合剂。具体方法是，用生石灰10kg、水30kg、食盐2kg、石硫合剂晶体原液1.5kg，混合均匀后涂抹树干。
树干涂白不仅仅能杀菌，而且还能保护树干防冻。
第六个原则：留好接穗
猕猴桃的冬季嫁接，也是剪枝后应该安排的事项，因此，冬季修剪之后，要选择好接穗并保存好。
冬季嫁接与春季、夏季嫁接相比，避开了果树伤流期，嫁接成活率要达到90%以上;
而且冬季嫁接的伤口愈合期延长，第二年萌发抽枝早，新梢生长的健壮。
另外，冬季嫁接个别不成功的，春季还可以再次补接，确保苗全苗壮。
猕猴桃嫁接，砧木选用实生苗，在地面之上1-2cm处剪断，选比较光滑的一面，用刀削成马蹄形，然后在马蹄部分二分之一处向下削一刀成舌头状。
接穗要选没萌发的芽，在芽上方1cm剪断，芽下方2cm处剪断，然后在芽下方用刀削一个马蹄形，在中间部分同样反削一个舌头状。
把砧木和接穗插起来，使得形成层对准，最后用嫁接塑料薄膜缠起来。这种嫁接方法叫枝舌接法，也是比较普遍应用的嫁接方法。
小结：猕猴桃的冬季剪枝很重要，要舍得去枝，留足壮芽，加强管理，才能确保第二年高产和果实品质。